| Issue |
Photoniques
Number 81, Avril-Mai 2016
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| Page(s) | 32 - 36 | |
| Section | DOSSIER : HIGH TECH PHOTONIQUE POUR L’AGROALIMENTAIRE | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/photon/20168132 | |
| Published online | 10 May 2016 | |
Le speckle pour mesurer la maturité des fruits climactériques
1 Laboratoire de biophotonique, UR TVA, Faculté des sciences, Université Saint-Joseph de Beyrouth, Liban
2 Laboratoire de Spectrométrie et Optique Laser, Université de Bretagne Occidentale, France
* marie.abboud@usj.edu.lb
** guy.lebrun@univ-brest.fr
Plusieurs techniques sont développées pour évaluer la maturité des fruits climactériques et non climactériques. Elles sont de diverses natures : biochimiques, optiques, acoustiques, mécaniques et sont basées sur l’étude de leurs données physiologiques et leurs propriétés mécaniques, élastiques et visco-élastiques. L’évolution des recherches actuelles porte un intérêt croissant aux méthodes optiques noninvasives comme applications potentielles dans la prévision de la maturité et la durée de conservation des fruits et légumes.
© EDP Sciences, 2016
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