| Numéro |
Photoniques
Numéro 89, Novembre-Décembre 2017
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| Page(s) | 29 - 32 | |
| Section | INDUSTRIE DE LA SÉCURITÉ | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/photon/20178929 | |
| Publié en ligne | 22 décembre 2017 | |
L’optique pour la sécurité sanitaire des aliments
Prestodiag, Villejuif, France
Il semble aujourd’hui évident que chaque produit alimentaire commercialisé ne représente aucun danger pour la santé. Cet acquis repose pourtant sur un système complexe de règles et de contrôles appliqués quotidiennement dans les coulisses de l’industrie agro-alimentaire. Les technologies optiques y jouent un rôle prépondérant, permettant de séparer le bon grain de l’ivraie.
© EDP Sciences, 2017
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